Глазированные сырки для плоского животика (без жира)
Мало жира интересует не только тех, кто жёстко держит макросы, сушится к лету или просто забивает углеводное окно после тренинга. Это ещё для тех, кто следит за здоровьем, например холестерином и состоянием кожи. То есть людям, которые сознательно ограничивают насыщенные жиры из-за проблем с ЖКТ, поджелудочной или склонности к высыпаниям на коже от «пальмы». Хочубочу собрал маст-хэв-подборку для тех, кто устал тратить драгоценные граммы жира из своего дневного лимита на скрытые «сюрпризы» и для кого они проблемные.
■Лабораторное резюме жирности и липидов
Меньше всего жиров в сырке Genetika — Какао (Беллакт). В нём рекордные 11,9 г жиров на 100 г при жирности основы 12%.
В среднем стандартный глазированный сырок в Беларуси содержит около 23,3 г жиров на 100 г (базовая жирность творога 20–26%).
Больше всего жиров в сырке Плюш Ваниль — Карамель (Савушкин). В нём внушительные 28,5 г жиров на 100 г продукта.
Следя за жирами, не забывайте проверять происхождение масел в глазури: натуральное какао-масло полезнее для сосудов, чем дешёвые заменители лауринового типа.
Считаете калории или на сушке?
Ознакомьтесь с топ-10 самых низкокалорийных сырков Беларуси для жёсткого дефицита (всего от 250 ккал на 100 г).
Ищете максимум белка для мышц?
Посмотрите наш рейтинг самых высокобелковых творожных сырков с концентрацией протеина до 12,8 г на 100 граммов.
Часто задаваемые вопросы о нежирных сырках
01Какая жирность считается по-настоящему низкой для глазированного сырка?
У классических сырков жирность творожной основы составляет 20–26%, а с учётом глазури общее количество жиров достигает 24–28 г на 100 г. Низкожирными считаются сырки с массовой долей жира творога 5–12% и общим содержанием жира в КБЖУ до 12–17 г на 100 г (например, в линейке «Genetika» или «Молочная страна 7%»).
02За счёт чего производители снижают долю жира в сырках?
Для основы технологи используют маложирный или обезжиренный творог (5–7%) без добавления сливочного масла. Также критическую роль играет глазурь: тонкий слой глазури и снижение доли лауриновых масел позволяют удержать общее количество жиров на минимальном уровне.
03Подходят ли нежирные сырки для диеты и здорового рациона?
Да, поскольку каждый грамм жира содержит 9 ккал (против 4 ккал у белков и углеводов), уменьшение доли жиров в два раза снижает общую калорийность продукта на 30–40%. Это делает сырок лёгким десертом, который не перегружает пищеварение и легко вписывается в суточный баланс КБЖУ.